発酵食堂カモシカ
みなさん、カモシカってご存知でしょうか？
普通カモシカといえば動物ですが、京都にあるカモシカといえば、発酵食堂カモシカのことになりますよね。笑
そんな京都の嵐山にある発酵食堂カモシカに行って来ましたので情報共有します！
とはいえ、僕も2年ぶりかな？久々にお店に行って食事を頂いたんですが、事業もうまく行っているのか、業態が少し変わっていました。
とはいえ相変わらずの発酵食品を基本としたランチは最高に身体が美味しいと言っております。笑
発酵食を味わう。
発酵と出会う入口。発酵食を取り入れた食事やスイーツ、季節メニューなどを通してその魅力を体感できるとともに、発酵食堂カモシカのオリジナル商品もお試しいただくことができます。
発酵食を味わい、発酵を楽しむ暮らしを広げる場所として季節のぬか漬けやお惣菜の販売のほか、発酵調味料を「量り売り」で提供。
発酵食堂カモシカはこちらにあります。
魚醤ラーメン
今回僕が注文させていただいたお料理は限定のラーメンです。
どんなお味なのか・・・
ただ言えるのはお品書きを見るだけで美味しいそうな予感しかありません！！
おすすめに「ご飯小」！？
その意味は！！
きました！
手を付けそうになるのをグッと堪えて写真撮影！
めちゃめちゃいい匂いです！
当然ですが美味しかったです。
お汁は「ご飯小」を追加で注文させていただいて、お汁と一緒にいただきました。
まぜご飯が嫌いな人もいますから写真は撮ってません。笑
食後には麹を使ったパフェを頂きました。
このパフェは薬膳で使われるスパイスも多数入っていて、デザートまで体に美味しいなんて罪悪感がなくなりますね。笑
ちなみに底の方にはコーヒーゼリーが入ってました。最高！
発酵マルシェ
さてさて、食後には発酵食堂カモシカの2階にある発酵マルシェにも行って来ました。
発酵食品の作り方や、保存の方法、料理の活用法などなど色々お話しさせていただきました。
もちろん発酵食品も販売されています。
もう身体が喜ぶ食材や情報がてんこ盛りのショップになっています。
店内に併設した工房でオリジナルの発酵食品の製造をおこない、店頭で販売しています。
併せてご自宅で発酵食を仕込むための手づくりキットや、全国からの選りすぐりの発酵関連商品も販売中です。
また、「ぬか床クリニック」といった、お客様が安心して発酵食を楽しんでいただけるよう、サポートサービスもおこなっております。
食堂と合わせて、気軽にお立ち寄りください。
そして色々買ってきました。
主には自家製発酵食品を入れるための容器ですが、黒麹も買いました。
いや〜この黒麹、職人さんがこだわりの製法で製造していて、そんな黒麹で料理するとか、最高ですよね。
神乃珈琲 京都店
発酵マルシェを後にして、四条烏丸に用事があったので向かいました。
四条烏丸周辺の駐車場は狭いので、大丸の駐車場に車を止めて用事に向かいました。
用事が終わる頃には18時になっていて、帰り道にコーヒーをいただきました。
コーヒーを購入したお店は神乃珈琲というお店でした。
店舗の中もいい感じで、もう少し時間にゆとりがあれば店内でゆっくり過ごしたかったです。
まとめ
京都烏丸に用事があったので、昔よく行っていた発酵食堂カモシカでランチをいただいてきました。最高に美味しい体験を頂き、美味しいコーヒーも頂き有意義な一日になりました。
身体は食べたものからできています。
食には気遣っていきたいものですね。
