【発酵食品】続・発酵食品！ヨーグルトが健康にいい理由とは？

自家製ヨーグルトのススメ

ヨーグルトは腸内細菌のバランスを整えてくれます。
発酵食品であり、乳酸菌食品でもあります。
腸に届いた乳酸菌が腸内の餌を食べ、健康に役立つ働きをしてくれます。
ヨーグルトには発酵によって得られる機能と、原料の牛乳（豆乳）に含まれている栄養が健康に良いと言われてります。

ヨーグルトの原材料

• ヨーグルトの種
• 牛乳又は豆乳

我が家はR-1を種にして牛乳ではなく投入でヨーグルトを作っています。
材料は非常にシンプルです。
作り方も簡単ですが、できれば発酵器があるとより手間が省けます。

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ヨーグルトの作り方

• よくかき混ぜる。
• 40℃程度。40度程度が一番活発に菌が動きます。
• 7時間～8時間でOK

出来上がったら冷やした方が美味しく頂けると思います。

発酵食品であるヨーグルトを手作りする時、豆乳か牛乳か悩む

正直、これは好みかと思いますが、僕は牛乳を飲むとお腹が緩くなるので体質に合っていないと考えて豆乳を選んでいます。
また、農耕民族の日本人なのでGHQ以降のミルク文化に染まりたくないとも考えています。（爆）
後は値段で選んでもいいかもしれませんね。
参考までに僕が購入する時の価格も載せておきます。

整腸作用が期待できるヨーグルトです。試して見てください。
参考までにAMAZONの豆乳価格載せときます。